现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2007年
22期
4302,4304
,共2页
张代友%向碧章%熊成玉%高玲%苏勇
張代友%嚮碧章%熊成玉%高玲%囌勇
장대우%향벽장%웅성옥%고령%소용
食品卫生%学校%监测
食品衛生%學校%鑑測
식품위생%학교%감측
[目的]了解学校食堂餐具消毒效果和校内销售小食品卫生状况.[方法]依据《食(饮)具消毒卫生标准(GB14934-1994)》进行采样、检验和评价,食品按照卫生部卫生监测中心卫生标准处相应的卫生标准检验和判定.[结果]2年学校食堂餐具消毒效果监测合格92.51%,小食品监测合格率80.3%.[结论]学校食堂餐具消毒合格率学样管理食堂高于个人承包食堂,食堂自制食品合格率高于小卖部销售小食品.
[目的]瞭解學校食堂餐具消毒效果和校內銷售小食品衛生狀況.[方法]依據《食(飲)具消毒衛生標準(GB14934-1994)》進行採樣、檢驗和評價,食品按照衛生部衛生鑑測中心衛生標準處相應的衛生標準檢驗和判定.[結果]2年學校食堂餐具消毒效果鑑測閤格92.51%,小食品鑑測閤格率80.3%.[結論]學校食堂餐具消毒閤格率學樣管理食堂高于箇人承包食堂,食堂自製食品閤格率高于小賣部銷售小食品.
[목적]료해학교식당찬구소독효과화교내소수소식품위생상황.[방법]의거《식(음)구소독위생표준(GB14934-1994)》진행채양、검험화평개,식품안조위생부위생감측중심위생표준처상응적위생표준검험화판정.[결과]2년학교식당찬구소독효과감측합격92.51%,소식품감측합격솔80.3%.[결론]학교식당찬구소독합격솔학양관리식당고우개인승포식당,식당자제식품합격솔고우소매부소수소식품.
