云南农业大学学报
雲南農業大學學報
운남농업대학학보
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2008年
4期
523-527
,共5页
汪善荣%程志斌%曹振辉%葛长荣%黄启超%李世俊%常青%李鑫玲
汪善榮%程誌斌%曹振輝%葛長榮%黃啟超%李世俊%常青%李鑫玲
왕선영%정지빈%조진휘%갈장영%황계초%리세준%상청%리흠령
龙陵黄山羊%屠宰性能%背最长肌%理化特性
龍陵黃山羊%屠宰性能%揹最長肌%理化特性
룡릉황산양%도재성능%배최장기%이화특성
对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究.6头龙陵黄山羊用于试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶.断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg.饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性.屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%和41.10%.背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42.试验结果显示,成年龙陵黄山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内.
對白天放牧,晚上補飼的24月齡成年龍陵黃山羊的屠宰性能及肉質理化特性進行研究.6頭龍陵黃山羊用于試驗,所有試驗山羊14日齡去勢,90日齡斷奶.斷奶後採用"白天放牧、晚上補飼"的半放牧飼養方式,補充飼料粗蛋白18.5%,代謝能12.5 MJ/kg.飼養至24月齡屠宰,測定屠宰性能和揹最長肌理化特性.屠宰性能試驗結果顯示,宰前活重、胴體重、淨肉重、屠宰率和淨肉率分彆為38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%和41.10%.揹最長肌的理化特性結果顯示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分彆為75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42.試驗結果顯示,成年龍陵黃山羊在較大月齡(24月齡)有較高的產肉量,肉質的各項理化指標均在正常範圍內.
대백천방목,만상보사적24월령성년룡릉황산양적도재성능급육질이화특성진행연구.6두룡릉황산양용우시험,소유시험산양14일령거세,90일령단내.단내후채용"백천방목、만상보사"적반방목사양방식,보충사료조단백18.5%,대사능12.5 MJ/kg.사양지24월령도재,측정도재성능화배최장기이화특성.도재성능시험결과현시,재전활중、동체중、정육중、도재솔화정육솔분별위38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%화41.10%.배최장기적이화특성결과현시,조수분、조단백、조지방、조회분적백분함량화pH치분별위75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42.시험결과현시,성년룡릉황산양재교대월령(24월령)유교고적산육량,육질적각항이화지표균재정상범위내.
