食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
8期
161-164
,共4页
ZHOU Yan-hua%文赤夫%马美湖
ZHOU Yan-hua%文赤伕%馬美湖
ZHOU Yan-hua%문적부%마미호
樟树果实红色素%TLC%定性分析%主体结构
樟樹果實紅色素%TLC%定性分析%主體結構
장수과실홍색소%TLC%정성분석%주체결구
为开发利用樟树果实红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,通过硅胶G薄板层析(TLC)展开樟树果实红色素,可分离出3种红色素单体.根据0.1%盐酸甲醇溶液中显色、紫外-可见吸收光谱测定、与5%氯化铝的甲醇溶液反应、A440/Amax比值、纸层析等综合研究结果可初步推断,樟树果实红色素的3个主要组分的主体结构均为甲基花青素(又称芍药花色素)且在3号位上有取代.其颜色呈深红色,可作为一种具有天然保健功能的色素添加剂.
為開髮利用樟樹果實紅色素這一豐富資源提供科學的理論依據,通過硅膠G薄闆層析(TLC)展開樟樹果實紅色素,可分離齣3種紅色素單體.根據0.1%鹽痠甲醇溶液中顯色、紫外-可見吸收光譜測定、與5%氯化鋁的甲醇溶液反應、A440/Amax比值、紙層析等綜閤研究結果可初步推斷,樟樹果實紅色素的3箇主要組分的主體結構均為甲基花青素(又稱芍藥花色素)且在3號位上有取代.其顏色呈深紅色,可作為一種具有天然保健功能的色素添加劑.
위개발이용장수과실홍색소저일봉부자원제공과학적이론의거,통과규효G박판층석(TLC)전개장수과실홍색소,가분리출3충홍색소단체.근거0.1%염산갑순용액중현색、자외-가견흡수광보측정、여5%록화려적갑순용액반응、A440/Amax비치、지층석등종합연구결과가초보추단,장수과실홍색소적3개주요조분적주체결구균위갑기화청소(우칭작약화색소)차재3호위상유취대.기안색정심홍색,가작위일충구유천연보건공능적색소첨가제.
