南京农业大学学报
南京農業大學學報
남경농업대학학보
JOURNAL OF NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY
2009年
2期
35-39
,共5页
巩惠芳%杜正顺%汪良驹%李百健
鞏惠芳%杜正順%汪良駒%李百健
공혜방%두정순%왕량구%리백건
草莓%气调%贮藏%品质
草莓%氣調%貯藏%品質
초매%기조%저장%품질
为了找到适合草莓果实贮藏的气调模式,研究了自发气调和氮气气调处理对果实保鲜的效应.结果表明,自发气调处理(MA)和氮气气调处理(NA)均对草莓果实的呼吸有抑制作用,贮藏108 h后MA和NA处理的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%.同时,气调处理也降低了草莓果实的腐烂指数和失重率,贮藏108 h后MA处理的果实腐烂指数为对照的38%,NA处理无腐烂,失重率分别为对照的8.0%和0.3%.并且气调处理维持了果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制了抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和纤维素酶(Cel)活性,降低了超氧阴离子(O-2)产生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质.
為瞭找到適閤草莓果實貯藏的氣調模式,研究瞭自髮氣調和氮氣氣調處理對果實保鮮的效應.結果錶明,自髮氣調處理(MA)和氮氣氣調處理(NA)均對草莓果實的呼吸有抑製作用,貯藏108 h後MA和NA處理的果實呼吸速率分彆為對照的62%和52%.同時,氣調處理也降低瞭草莓果實的腐爛指數和失重率,貯藏108 h後MA處理的果實腐爛指數為對照的38%,NA處理無腐爛,失重率分彆為對照的8.0%和0.3%.併且氣調處理維持瞭果實較高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑製瞭抗壞血痠過氧化物酶(APX)活性和纖維素酶(Cel)活性,降低瞭超氧陰離子(O-2)產生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果實品質.
위료조도괄합초매과실저장적기조모식,연구료자발기조화담기기조처리대과실보선적효응.결과표명,자발기조처리(MA)화담기기조처리(NA)균대초매과실적호흡유억제작용,저장108 h후MA화NA처리적과실호흡속솔분별위대조적62%화52%.동시,기조처리야강저료초매과실적부란지수화실중솔,저장108 h후MA처리적과실부란지수위대조적38%,NA처리무부란,실중솔분별위대조적8.0%화0.3%.병차기조처리유지료과실교고적초양화물기화매(SOD)활성,억제료항배혈산과양화물매(APX)활성화섬유소매(Cel)활성,강저료초양음리자(O-2)산생속솔화병이철(MDA)함량,유리우보지과실품질.
