CAJ | 학술논문

本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响.试验选择144头日龄、胎次相近,体晕在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组,每组6个重复,每个重复8头猪.试验分2个阶段:生长阶段(体重20～50 kg)和肥育阶段(体重50～90 kg).对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg会霉素,发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌.结果表明:(1)生长性能方面,在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的平均日增蕈(ADG)比对照组提高了5.8%,料重比(F/G)降低了2.7%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%,F/G降低了4.6%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%,F/G降低了3.9%.日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素(金霉素),试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05).在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%,F/G降低了2.3%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%,F/G降低了3.7%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%,F/G降低了2.5%;(2)发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生索组分别降低2.3%和5.0%,剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%;(3)与对照组相比,发酵乳酸杆菌组显著提高了C18:2、C20:2、C20:4和总多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,显著降低了C20:2的含量(P<0.05).以上研究结果表明,发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量.
본시험지재연구일량중첨가발효유산간균(Lactobacillus fermentum)대생장비육저생장성능화육품질적영향.시험선택144두일령、태차상근,체훈재20 kg좌우적두×장×대삼원자저,공모각점1/2,수궤분성대조조、항생소조화발효유산간균조,매조6개중복,매개중복8두저.시험분2개계단:생장계단(체중20～50 kg)화비육계단(체중50～90 kg).대조조사위기출일량,항생소조사위기출일량+150 mg/kg회매소,발효유산간균조사위기출일량+0.1%발효유산간균.결과표명:(1)생장성능방면,재생장계단,발효유산간균조적평균일증심(ADG)비대조조제고료5.8%,료중비(F/G)강저료2.7%;재비육계단,발효유산간균조적ADG비대조조제고료6.7%,F/G강저료4.6%;재정개시험기,발효유산간균조적ADG비대조조제고료6.3%,F/G강저료3.9%.일량중첨가0.1%단일적발효유산간균대체항생소(금매소),시험저생장성능략우우항생소(P>0.05).재생장계단,발효유산간균조적ADG비항생소조제고료0.1%,F/G강저료2.3%;재비육계단,발효유산간균조적ADG비항생소조제고료9.2%,F/G강저료3.7%;재정개시험기,발효유산간균조적ADG비항생소조제고료5.1%,F/G강저료2.5%;(2)발효유산간균조적수손실비대조조화항생색조분별강저2.3%화5.0%,전절력비대조조화항생소조분별강저26.1%화18.2%;(3)여대조조상비,발효유산간균조현저제고료C18:2、C20:2、C20:4화총다불포화지방산(PUFA)적함량(P<0.05);여항생소조상비,현저강저료C20:2적함량(P<0.05).이상연구결과표명,발효유산간균능불동정도지개선생장비육저생장성능、동체품질화기육질량.