中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2003年
2期
87-92
,共6页
蒋爱民%魏素红%Wang Haifeng%Griffiths W. Mansel%杨公明%李元瑞
蔣愛民%魏素紅%Wang Haifeng%Griffiths W. Mansel%楊公明%李元瑞
장애민%위소홍%Wang Haifeng%Griffiths W. Mansel%양공명%리원서
lux基因%乳酸菌%益生菌%噬菌体%生物发光%食品质量控制
lux基因%乳痠菌%益生菌%噬菌體%生物髮光%食品質量控製
lux기인%유산균%익생균%서균체%생물발광%식품질량공제
本文论述了细菌发光lux基因的研究及其在食品科学,特别是在乳品科学研究和食品工业中的应用,详细探讨了生物发光的化学机理、遗传基础及研究进展.同时,还重点探讨了lux基因发光乳球菌及影响其发光亮度(RLU)的主要因素和最新研究结果.另外,还探讨了带有lux基因噬菌体的构建原理和方法及在食品科学中的应用.
本文論述瞭細菌髮光lux基因的研究及其在食品科學,特彆是在乳品科學研究和食品工業中的應用,詳細探討瞭生物髮光的化學機理、遺傳基礎及研究進展.同時,還重點探討瞭lux基因髮光乳毬菌及影響其髮光亮度(RLU)的主要因素和最新研究結果.另外,還探討瞭帶有lux基因噬菌體的構建原理和方法及在食品科學中的應用.
본문논술료세균발광lux기인적연구급기재식품과학,특별시재유품과학연구화식품공업중적응용,상세탐토료생물발광적화학궤리、유전기출급연구진전.동시,환중점탐토료lux기인발광유구균급영향기발광량도(RLU)적주요인소화최신연구결과.령외,환탐토료대유lux기인서균체적구건원리화방법급재식품과학중적응용.
