啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
4期
68-69,71
,共3页
啤酒酵母%絮凝%絮凝基因
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비주효모%서응%서응기인
介绍了啤酒酵母絮凝性在啤酒生产中的重要意义,论述了营养因素、温度与pH值、酒精浓度、菌种传种代数、酵母接种量、原料、通风溶氧状况以及卫生条件控制等诸多外部环境因素对啤酒酵母絮凝的影响.
介紹瞭啤酒酵母絮凝性在啤酒生產中的重要意義,論述瞭營養因素、溫度與pH值、酒精濃度、菌種傳種代數、酵母接種量、原料、通風溶氧狀況以及衛生條件控製等諸多外部環境因素對啤酒酵母絮凝的影響.
개소료비주효모서응성재비주생산중적중요의의,논술료영양인소、온도여pH치、주정농도、균충전충대수、효모접충량、원료、통풍용양상황이급위생조건공제등제다외부배경인소대비주효모서응적영향.
