安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2006年
6期
1211-1211,1214
,共2页
唐汝友%黄秀山%刘振本%赵存花%张永涛%张贵国
唐汝友%黃秀山%劉振本%趙存花%張永濤%張貴國
당여우%황수산%류진본%조존화%장영도%장귀국
八宝豆豉%原料配方%加工技术
八寶豆豉%原料配方%加工技術
팔보두시%원료배방%가공기술
在传统配料基础上,分别添加枸杞、芦笋、牛蒡,制成配料不同、风味各异、具有保健功能的八宝豆豉;而且还研制成功低盐发酵技术和温度控制技术,缩短了加工周期,提高产品质量.
在傳統配料基礎上,分彆添加枸杞、蘆筍、牛蒡,製成配料不同、風味各異、具有保健功能的八寶豆豉;而且還研製成功低鹽髮酵技術和溫度控製技術,縮短瞭加工週期,提高產品質量.
재전통배료기출상,분별첨가구기、호순、우방,제성배료불동、풍미각이、구유보건공능적팔보두시;이차환연제성공저염발효기술화온도공제기술,축단료가공주기,제고산품질량.
