食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
7期
192-193,235
,共3页
鱼皮胶原蛋白%胶原蛋白肽%羟脯氨酸%氨基酸%酶解
魚皮膠原蛋白%膠原蛋白肽%羥脯氨痠%氨基痠%酶解
어피효원단백%효원단백태%간포안산%안기산%매해
对淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分进行了分析,结果表明,蛋白质含量91.37%、酸溶蛋白75.20%、多肽67.76%、羟脯氨酸10.47%、氨基酸总量90.55%、游离氨基酸7.44%.
對淡水魚皮膠原蛋白粉的成分進行瞭分析,結果錶明,蛋白質含量91.37%、痠溶蛋白75.20%、多肽67.76%、羥脯氨痠10.47%、氨基痠總量90.55%、遊離氨基痠7.44%.
대담수어피효원단백분적성분진행료분석,결과표명,단백질함량91.37%、산용단백75.20%、다태67.76%、간포안산10.47%、안기산총량90.55%、유리안기산7.44%.
