食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
7期
148-149
,共2页
韩翠萍%李沛军%曲丽君%任运宏%韩琳琳
韓翠萍%李沛軍%麯麗君%任運宏%韓琳琳
한취평%리패군%곡려군%임운굉%한림림
以黑加仑为原料,探讨了制作黑加仑保健冰淇淋的加工工艺.实验结果表明,以果浆含量18%,蔗糖含量14%,奶油含量6%,稳定剂含量0.4%,12%乳粉制作出的冰淇淋色泽天然、风味独特,是一种营养保健的冰淇淋.
以黑加崙為原料,探討瞭製作黑加崙保健冰淇淋的加工工藝.實驗結果錶明,以果漿含量18%,蔗糖含量14%,奶油含量6%,穩定劑含量0.4%,12%乳粉製作齣的冰淇淋色澤天然、風味獨特,是一種營養保健的冰淇淋.
이흑가륜위원료,탐토료제작흑가륜보건빙기림적가공공예.실험결과표명,이과장함량18%,자당함량14%,내유함량6%,은정제함량0.4%,12%유분제작출적빙기림색택천연、풍미독특,시일충영양보건적빙기림.
