粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2009年
4期
49-51,62
,共4页
食品%蛋白质%检测方法%原理%特点
食品%蛋白質%檢測方法%原理%特點
식품%단백질%검측방법%원리%특점
综述了凯氏定氮法、考马斯亮蓝法、双缩脲法、Folin-酚法、紫外吸收法、BCA法、近红外光谱技术、电泳法及数字图像法等主要的蛋白质定量检测方法,分别介绍了各方法的原理、特点及应用,说明了其优缺点和适用范围,并通过实例对各种蛋白质的检测方法进行了探讨.
綜述瞭凱氏定氮法、攷馬斯亮藍法、雙縮脲法、Folin-酚法、紫外吸收法、BCA法、近紅外光譜技術、電泳法及數字圖像法等主要的蛋白質定量檢測方法,分彆介紹瞭各方法的原理、特點及應用,說明瞭其優缺點和適用範圍,併通過實例對各種蛋白質的檢測方法進行瞭探討.
종술료개씨정담법、고마사량람법、쌍축뇨법、Folin-분법、자외흡수법、BCA법、근홍외광보기술、전영법급수자도상법등주요적단백질정량검측방법,분별개소료각방법적원리、특점급응용,설명료기우결점화괄용범위,병통과실례대각충단백질적검측방법진행료탐토.
