现代畜牧兽医
現代畜牧獸醫
현대축목수의
LIAONING JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE
2011年
2期
30-33
,共4页
辽育白牛%屠宰性能指标%屠宰试验
遼育白牛%屠宰性能指標%屠宰試驗
료육백우%도재성능지표%도재시험
为了测试辽育白牛的屠宰性能,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验.试验测得辽育白牛的主要屠宰性能指标为:育肥12个月、育肥16个月时屠宰,宰前活重分别为(561.8±82.1)kg和(664.8±30.5)kg;胴体重分别为(328.9±41.6)kg和(396±20.7)kg;净肉重分别为(278.05±36.7)kg和(339.2±21.9)kg;优质切块重分别为(180.8±23.6)kg和(215.7±15.6)kg;高档牛肉重分别为(50.2±7.4)kg和(58.1±6.7)kg;屠宰率分别为58.6%±1.7%和59.6%±1.4%;胴体产肉率分别为84.5%4±1.2%和85.6%±1.4%;净肉率分别为49.5%±1.1%和50.9%±1.8%,优质肉率分别为65.4%±1.4%和63.6%±1.3%;眼肌面积分别为(78±11.2)cm2和(96.4±8.8)cm2;背膘厚分别为(O.65±0.2)cm和(0.73±0.3)cm.结果表明,和其他品种(杂种)肉牛相比,辽育白牛具有较高的屠宰性能指标,并且遗传性能稳定,具备较高的种用价值.
為瞭測試遼育白牛的屠宰性能,併與遼寧地區其他主要品種(雜種)肉牛進行比較,遼寧省牛育種中心開展瞭屠宰試驗.試驗測得遼育白牛的主要屠宰性能指標為:育肥12箇月、育肥16箇月時屠宰,宰前活重分彆為(561.8±82.1)kg和(664.8±30.5)kg;胴體重分彆為(328.9±41.6)kg和(396±20.7)kg;淨肉重分彆為(278.05±36.7)kg和(339.2±21.9)kg;優質切塊重分彆為(180.8±23.6)kg和(215.7±15.6)kg;高檔牛肉重分彆為(50.2±7.4)kg和(58.1±6.7)kg;屠宰率分彆為58.6%±1.7%和59.6%±1.4%;胴體產肉率分彆為84.5%4±1.2%和85.6%±1.4%;淨肉率分彆為49.5%±1.1%和50.9%±1.8%,優質肉率分彆為65.4%±1.4%和63.6%±1.3%;眼肌麵積分彆為(78±11.2)cm2和(96.4±8.8)cm2;揹膘厚分彆為(O.65±0.2)cm和(0.73±0.3)cm.結果錶明,和其他品種(雜種)肉牛相比,遼育白牛具有較高的屠宰性能指標,併且遺傳性能穩定,具備較高的種用價值.
위료측시료육백우적도재성능,병여료녕지구기타주요품충(잡충)육우진행비교,요녕성우육충중심개전료도재시험.시험측득료육백우적주요도재성능지표위:육비12개월、육비16개월시도재,재전활중분별위(561.8±82.1)kg화(664.8±30.5)kg;동체중분별위(328.9±41.6)kg화(396±20.7)kg;정육중분별위(278.05±36.7)kg화(339.2±21.9)kg;우질절괴중분별위(180.8±23.6)kg화(215.7±15.6)kg;고당우육중분별위(50.2±7.4)kg화(58.1±6.7)kg;도재솔분별위58.6%±1.7%화59.6%±1.4%;동체산육솔분별위84.5%4±1.2%화85.6%±1.4%;정육솔분별위49.5%±1.1%화50.9%±1.8%,우질육솔분별위65.4%±1.4%화63.6%±1.3%;안기면적분별위(78±11.2)cm2화(96.4±8.8)cm2;배표후분별위(O.65±0.2)cm화(0.73±0.3)cm.결과표명,화기타품충(잡충)육우상비,료육백우구유교고적도재성능지표,병차유전성능은정,구비교고적충용개치.
