河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
3期
5-10
,共6页
王若兰%孔祥刚%李东岭%田志琴
王若蘭%孔祥剛%李東嶺%田誌琴
왕약란%공상강%리동령%전지금
糙米%气调%发芽率%降落数值%还原糖含量
糙米%氣調%髮芽率%降落數值%還原糖含量
조미%기조%발아솔%강락수치%환원당함량
通过正交试验设计,研究了在不同气调储藏条件下,糙米的发芽率、降落数值、还原糖含量的变化规律及相关性.结果表明:糙米含水量越高、储藏温度越高、储藏时间越长,糙米的发芽率越低,降落数值和还原糖含量升高越快.98%N2和40%CO2气调储藏维持了糙米发芽率的稳定性,延缓了降落数值和还原糖含量的变化.
通過正交試驗設計,研究瞭在不同氣調儲藏條件下,糙米的髮芽率、降落數值、還原糖含量的變化規律及相關性.結果錶明:糙米含水量越高、儲藏溫度越高、儲藏時間越長,糙米的髮芽率越低,降落數值和還原糖含量升高越快.98%N2和40%CO2氣調儲藏維持瞭糙米髮芽率的穩定性,延緩瞭降落數值和還原糖含量的變化.
통과정교시험설계,연구료재불동기조저장조건하,조미적발아솔、강락수치、환원당함량적변화규률급상관성.결과표명:조미함수량월고、저장온도월고、저장시간월장,조미적발아솔월저,강락수치화환원당함량승고월쾌.98%N2화40%CO2기조저장유지료조미발아솔적은정성,연완료강락수치화환원당함량적변화.
