CAJ | 학술논문

对啤酒酵母进行DES诱变,抗性平板的初筛和复筛,获得富硒能力较强的酵母菌株,利用正交试验进行发酵条件优化,研究富硒酵母菌株的选育与富硒酵母摇瓶培养条件优化.筛选到一株富硒能力较强的酵母菌株N-5-1,其耐无机硒(Se4+)最高浓度为25μg/mL.正交试验表明,影响酵母N-5-1菌株硒含量的因素是:加硒量＞接种量＞培养时间＞装液量.富硒酵母摇瓶培养的优化条件为:酵母培养液中加硒(Se4+)终浓度为25mg/L,接种量为10％,培养时间为48h,装液量为50mL/250mL,酵母发酵物中硒含量最高可达2454μg/g.通过富硒酵母菌株的选育与摇瓶阶段培养优化条件的研究,为富硒酵母的工业化生产提供了较高富硒能力的发酵菌株和基础试验数据.
대비주효모진행DES유변,항성평판적초사화복사,획득부서능력교강적효모균주,이용정교시험진행발효조건우화,연구부서효모균주적선육여부서효모요병배양조건우화.사선도일주부서능력교강적효모균주N-5-1,기내무궤서(Se4+)최고농도위25μg/mL.정교시험표명,영향효모N-5-1균주서함량적인소시:가서량＞접충량＞배양시간＞장액량.부서효모요병배양적우화조건위:효모배양액중가서(Se4+)종농도위25mg/L,접충량위10％,배양시간위48h,장액량위50mL/250mL,효모발효물중서함량최고가체2454μg/g.통과부서효모균주적선육여요병계단배양우화조건적연구,위부서효모적공업화생산제공료교고부서능력적발효균주화기출시험수거.