农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
1期
86-88,96
,共4页
薛慧慧%裴杜杜%符恒%付成程%曹晖%刘永峰
薛慧慧%裴杜杜%符恆%付成程%曹暉%劉永峰
설혜혜%배두두%부항%부성정%조휘%류영봉
冷却牛肉%保鲜%研究进展
冷卻牛肉%保鮮%研究進展
냉각우육%보선%연구진전
冷却肉由于其独特的优势,逐渐成为了消费者所青睐的产品.为了防止牛肉的腐败变质,延长其保鲜期,概述了真空保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、防腐剂保鲜、复合保鲜等冷却牛肉的保鲜技术,以便实现工厂化生产过程中冷却牛肉的保鲜,促进肉类行业的健康发展.
冷卻肉由于其獨特的優勢,逐漸成為瞭消費者所青睞的產品.為瞭防止牛肉的腐敗變質,延長其保鮮期,概述瞭真空保鮮、輻照保鮮、氣調保鮮、防腐劑保鮮、複閤保鮮等冷卻牛肉的保鮮技術,以便實現工廠化生產過程中冷卻牛肉的保鮮,促進肉類行業的健康髮展.
냉각육유우기독특적우세,축점성위료소비자소청래적산품.위료방지우육적부패변질,연장기보선기,개술료진공보선、복조보선、기조보선、방부제보선、복합보선등냉각우육적보선기술,이편실현공엄화생산과정중냉각우육적보선,촉진육류행업적건강발전.
