农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2006年
7期
8-10
,共3页
纳豆菌%豆渣%固体培养%抑菌
納豆菌%豆渣%固體培養%抑菌
납두균%두사%고체배양%억균
纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖.在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源,使其完全发酵,可以获得具有抑菌性的产物.通过抑菌实验可知,豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果.
納豆菌接種于大豆豆渣可以增殖.在豆渣的髮酵過程中添加一定的碳源,使其完全髮酵,可以穫得具有抑菌性的產物.通過抑菌實驗可知,豆渣髮酵產物具有一定的抑菌效果.
납두균접충우대두두사가이증식.재두사적발효과정중첨가일정적탄원,사기완전발효,가이획득구유억균성적산물.통과억균실험가지,두사발효산물구유일정적억균효과.
