中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2007年
2期
116-119,62
,共5页
郭文莉%李敏%谢琼%黄文书
郭文莉%李敏%謝瓊%黃文書
곽문리%리민%사경%황문서
葡萄皮色素%DPPH·%亚油酸%抗氧化作用
葡萄皮色素%DPPH·%亞油痠%抗氧化作用
포도피색소%DPPH·%아유산%항양화작용
本试验分别采用DPPH·法和亚油酸对葡萄皮色素进行抗氧化作用研究,并对与其抗氧化能力相关物质进行初步试验,研究结果表明:葡萄皮色素具有一定的抗氧化作用,且其抗氧化能力与多酚含量呈相关性.
本試驗分彆採用DPPH·法和亞油痠對葡萄皮色素進行抗氧化作用研究,併對與其抗氧化能力相關物質進行初步試驗,研究結果錶明:葡萄皮色素具有一定的抗氧化作用,且其抗氧化能力與多酚含量呈相關性.
본시험분별채용DPPH·법화아유산대포도피색소진행항양화작용연구,병대여기항양화능력상관물질진행초보시험,연구결과표명:포도피색소구유일정적항양화작용,차기항양화능력여다분함량정상관성.
