黑龙江科技信息
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흑룡강과기신식
HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2007年
9期
114
,共1页
猪肉%品质%措施
豬肉%品質%措施
저육%품질%조시
半个世纪以来,世界各地的养猪业均取得了迅猛的发展,生猪产量和猪肉产量大幅度提高.但在数量增长的同时也伴随着质量下降的问题.目前,猪肉品质问题已引起生产着和营养学家们的广泛关注,改善肉质是消费者十分关心的问题,作为生产者,可以通过提高饲养与营养管理水平来改善肉质.就商品猪的胴体价值构成、肉质评定指标下选择依据及近年来出现的猪肉品质问题进行了概要性综述,对有关改善肉质的饲养与营养管理策略作了评述.
半箇世紀以來,世界各地的養豬業均取得瞭迅猛的髮展,生豬產量和豬肉產量大幅度提高.但在數量增長的同時也伴隨著質量下降的問題.目前,豬肉品質問題已引起生產著和營養學傢們的廣汎關註,改善肉質是消費者十分關心的問題,作為生產者,可以通過提高飼養與營養管理水平來改善肉質.就商品豬的胴體價值構成、肉質評定指標下選擇依據及近年來齣現的豬肉品質問題進行瞭概要性綜述,對有關改善肉質的飼養與營養管理策略作瞭評述.
반개세기이래,세계각지적양저업균취득료신맹적발전,생저산량화저육산량대폭도제고.단재수량증장적동시야반수착질량하강적문제.목전,저육품질문제이인기생산착화영양학가문적엄범관주,개선육질시소비자십분관심적문제,작위생산자,가이통과제고사양여영양관리수평래개선육질.취상품저적동체개치구성、육질평정지표하선택의거급근년래출현적저육품질문제진행료개요성종술,대유관개선육질적사양여영양관리책략작료평술.
