东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2008年
9期
100-103
,共4页
玉米粗淀粉%挤压%抗性淀粉
玉米粗澱粉%擠壓%抗性澱粉
옥미조정분%제압%항성정분
玉米粗淀粉是制作淀粉糖浆的主要原料之一,为探求玉米粗淀粉通过加酶挤压使玉米淀粉糖浆的DE和出品率增加、过滤速度加快、糖化时间缩短的原因,通过试验,用二次正交旋转组合试验设计安排试验,研究挤压蒸煮参数(套筒温度、物料含水率、螺杆转速、膨化中加酶量)时玉米粗淀粉中抗性淀粉含量的影响规律,得出通过挤压蒸煮技术可以使玉米粗淀粉中的抗性淀粉降低约4.5%,从而提高淀粉利用率.
玉米粗澱粉是製作澱粉糖漿的主要原料之一,為探求玉米粗澱粉通過加酶擠壓使玉米澱粉糖漿的DE和齣品率增加、過濾速度加快、糖化時間縮短的原因,通過試驗,用二次正交鏇轉組閤試驗設計安排試驗,研究擠壓蒸煮參數(套筒溫度、物料含水率、螺桿轉速、膨化中加酶量)時玉米粗澱粉中抗性澱粉含量的影響規律,得齣通過擠壓蒸煮技術可以使玉米粗澱粉中的抗性澱粉降低約4.5%,從而提高澱粉利用率.
옥미조정분시제작정분당장적주요원료지일,위탐구옥미조정분통과가매제압사옥미정분당장적DE화출품솔증가、과려속도가쾌、당화시간축단적원인,통과시험,용이차정교선전조합시험설계안배시험,연구제압증자삼수(투통온도、물료함수솔、라간전속、팽화중가매량)시옥미조정분중항성정분함량적영향규률,득출통과제압증자기술가이사옥미조정분중적항성정분강저약4.5%,종이제고정분이용솔.
