浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
4期
820-822
,共3页
王利群%沈锡恩%周丹丹%俞金荣%陈于祥
王利群%瀋錫恩%週丹丹%俞金榮%陳于祥
왕리군%침석은%주단단%유금영%진우상
鲜甘薯%挂面%打擦%醒发工艺
鮮甘藷%掛麵%打抆%醒髮工藝
선감서%괘면%타찰%성발공예
在单因素试验基础上,综合各种有利因素并引进原制面工艺所不具有的打擦、醒发工艺,对鲜甘薯挂面制作的关键技术及配套工艺进行试验,研制出高品质、保持鲜甘薯原色、原味的挂面.
在單因素試驗基礎上,綜閤各種有利因素併引進原製麵工藝所不具有的打抆、醒髮工藝,對鮮甘藷掛麵製作的關鍵技術及配套工藝進行試驗,研製齣高品質、保持鮮甘藷原色、原味的掛麵.
재단인소시험기출상,종합각충유리인소병인진원제면공예소불구유적타찰、성발공예,대선감서괘면제작적관건기술급배투공예진행시험,연제출고품질、보지선감서원색、원미적괘면.