农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2011年
5期
65-69
,共5页
计红芳%孙科祥%张令文%张贵海%杨铭铎
計紅芳%孫科祥%張令文%張貴海%楊銘鐸
계홍방%손과상%장령문%장귀해%양명탁
老鹰茶%红枣%复合饮料%工艺条件
老鷹茶%紅棘%複閤飲料%工藝條件
로응다%홍조%복합음료%공예조건
以老鹰茶、红枣为主要原料,研究老鹰茶红枣复合饮料的工艺条件,并制订了产品质量标准.在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定复合饮料的最佳工艺配方(以500 mL计)为:老鹰茶汁220 mL,红枣汁30 mL,绵白糖8 g,柠檬酸0.2 g,β-环状糊精0.5 g.按此配方研制出的复合饮料风味浓郁,香甜适口.
以老鷹茶、紅棘為主要原料,研究老鷹茶紅棘複閤飲料的工藝條件,併製訂瞭產品質量標準.在單因素試驗的基礎上,通過正交試驗,確定複閤飲料的最佳工藝配方(以500 mL計)為:老鷹茶汁220 mL,紅棘汁30 mL,綿白糖8 g,檸檬痠0.2 g,β-環狀糊精0.5 g.按此配方研製齣的複閤飲料風味濃鬱,香甜適口.
이로응다、홍조위주요원료,연구로응다홍조복합음료적공예조건,병제정료산품질량표준.재단인소시험적기출상,통과정교시험,학정복합음료적최가공예배방(이500 mL계)위:로응다즙220 mL,홍조즙30 mL,면백당8 g,저몽산0.2 g,β-배상호정0.5 g.안차배방연제출적복합음료풍미농욱,향첨괄구.
