CAJ | 학술논문

高分子量麦谷蛋白亚基表达量是影响小麦品质性状的重要原因之一.用251份我国秋播麦区主栽品种和高代品系研究了高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性及弱化值的关系.结果表明,20亚基的表达量最高,而8亚基的表达量最低.高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量和SDS沉降值的相关系数较高,与和面时间、耐揉性及弱化值的相关系数较低.就单个亚基的表达量而言,5亚基的表达量与SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关性较高,皆达1%的显著水平,相关系数分别为0.38,0.46,0.37和0.37,10亚基的表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关系数较小,分别为0.22,0.08,0.03,0.04和-0.03.
고분자량맥곡단백아기표체량시영향소맥품질성상적중요원인지일.용251빈아국추파맥구주재품충화고대품계연구료고분자량맥곡단백아기표체량여전분단백질함량、SDS침강치、화면시간、내유성급약화치적관계.결과표명,20아기적표체량최고,이8아기적표체량최저.고분자량맥곡단백아기표체량여전분단백질함량화SDS침강치적상관계수교고,여화면시간、내유성급약화치적상관계수교저.취단개아기적표체량이언,5아기적표체량여SDS침강치、화면시간、내유성화약화치적상관성교고,개체1%적현저수평,상관계수분별위0.38,0.46,0.37화0.37,10아기적표체량여전분단백질함량、SDS침강치、화면시간、내유성화약화치적상관계수교소,분별위0.22,0.08,0.03,0.04화-0.03.