食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2008年
2期
114-117
,共4页
全文琴%陈小娥%陈洁%秦昉%熊幼翎%陶冠军
全文琴%陳小娥%陳潔%秦昉%熊幼翎%陶冠軍
전문금%진소아%진길%진방%웅유령%도관군
EPA%DHA%鱼油%高效液相色谱%质谱
EPA%DHA%魚油%高效液相色譜%質譜
EPA%DHA%어유%고효액상색보%질보
建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3 PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC ESI/MS)分析方法.鱼油经2 mol/L NaOH乙醇溶液皂化、3 mol/L HCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇一水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量.质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z 301、m/z 327和m/z269进行选择离子监测.该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5).此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量.
建立快速、簡單、準確測定魚油樣品中EPA和DHA兩種ω-3 PUFA含量的高效液相色譜/電噴霧質譜聯用(HPLC ESI/MS)分析方法.魚油經2 mol/L NaOH乙醇溶液皂化、3 mol/L HCL痠化後,使用Waters液相色譜儀、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇一水為流動相、十七痠為內標,利用質譜定性定量測定EPA/DHA含量.質譜在電噴霧負離子模式下,對m/z 301、m/z 327和m/z269進行選擇離子鑑測.該方法下EPA、DHA分彆在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL範圍內峰麵積和濃度呈良好的線性關繫,相關繫數REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA的迴收率分彆為98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA的相對標準偏差分彆為1.57%、1.20%(n=5).此方法流動相簡單,分析時間短且無需衍生處理,不受色譜分離度的限製併可實現對樣品的重複分析,能準確快速測定魚油中EPA和DHA含量.
건립쾌속、간단、준학측정어유양품중EPA화DHA량충ω-3 PUFA함량적고효액상색보/전분무질보련용(HPLC ESI/MS)분석방법.어유경2 mol/L NaOH을순용액조화、3 mol/L HCL산화후,사용Waters액상색보의、SymmetryC8주(2.1×150mm),이갑순일수위류동상、십칠산위내표,이용질보정성정량측정EPA/DHA함량.질보재전분무부리자모식하,대m/z 301、m/z 327화m/z269진행선택리자감측.해방법하EPA、DHA분별재5.55～55.50μg/mL화0.90～9.00μg/mL범위내봉면적화농도정량호적선성관계,상관계수REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA적회수솔분별위98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA적상대표준편차분별위1.57%、1.20%(n=5).차방법류동상간단,분석시간단차무수연생처리,불수색보분리도적한제병가실현대양품적중복분석,능준학쾌속측정어유중EPA화DHA함량.
