食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
6期
203-204,207
,共3页
丝蛋白%丝肽%乳粉%酶解%水解度
絲蛋白%絲肽%乳粉%酶解%水解度
사단백%사태%유분%매해%수해도
混合酶水解丝蛋白,采用双效浓缩工艺,一效分离器真空度为-0.06～-0.07MPa,蒸发温度为65～70℃;二效分离器真空度为-0.088～-0.094MPa,蒸发温度为45～52℃:,出料浓度为21°Be.最后经过喷雾干燥,制得成品,其风味良好,总蛋白质含量为36.20%,肽含量为3.10%,达到了产品的预期要求.
混閤酶水解絲蛋白,採用雙效濃縮工藝,一效分離器真空度為-0.06～-0.07MPa,蒸髮溫度為65～70℃;二效分離器真空度為-0.088～-0.094MPa,蒸髮溫度為45～52℃:,齣料濃度為21°Be.最後經過噴霧榦燥,製得成品,其風味良好,總蛋白質含量為36.20%,肽含量為3.10%,達到瞭產品的預期要求.
혼합매수해사단백,채용쌍효농축공예,일효분리기진공도위-0.06～-0.07MPa,증발온도위65～70℃;이효분리기진공도위-0.088～-0.094MPa,증발온도위45～52℃:,출료농도위21°Be.최후경과분무간조,제득성품,기풍미량호,총단백질함량위36.20%,태함량위3.10%,체도료산품적예기요구.
