食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
4期
328-331
,共4页
吴健%邓留杰%郭利芬%周新钦%廖洛%段广才%李季伦
吳健%鄧留傑%郭利芬%週新欽%廖洛%段廣纔%李季倫
오건%산류걸%곽리분%주신흠%료락%단엄재%리계륜
谷氨酰胺%谷氨酸%毛细管电泳%Fmoc-C1%衍生
穀氨酰胺%穀氨痠%毛細管電泳%Fmoc-C1%衍生
곡안선알%곡안산%모세관전영%Fmoc-C1%연생
建立了适用于发酵液、微生物/酶法氨基酸转化液、食品及血液样品中谷氨酰胺和谷氨酸分离分析的芴甲基氯甲酸酯(Fmoe-C1)衍生、毛细管电泳方法.采用通过优化得到的最佳衍生条件,以扁桃酸为内标,0.1mol/L硼酸,硼砂缓冲液(pH8.0)为电泳缓冲液,在分离电压15kV下,于16min实现了内标、两种氨基酸的良好分离;谷氨酰胺和谷氨酸保留时间RSD分别为0.81%和1.14%,峰面积RSD分别为0.71%和0.79%;检测线分别为86μtmol/L和169μmol/L.应用该法测定微生物转化液中谷氨酰胺和谷氨酸的加样回收率分别为96.7%～99.3%和95.9%～97.9%.
建立瞭適用于髮酵液、微生物/酶法氨基痠轉化液、食品及血液樣品中穀氨酰胺和穀氨痠分離分析的芴甲基氯甲痠酯(Fmoe-C1)衍生、毛細管電泳方法.採用通過優化得到的最佳衍生條件,以扁桃痠為內標,0.1mol/L硼痠,硼砂緩遲液(pH8.0)為電泳緩遲液,在分離電壓15kV下,于16min實現瞭內標、兩種氨基痠的良好分離;穀氨酰胺和穀氨痠保留時間RSD分彆為0.81%和1.14%,峰麵積RSD分彆為0.71%和0.79%;檢測線分彆為86μtmol/L和169μmol/L.應用該法測定微生物轉化液中穀氨酰胺和穀氨痠的加樣迴收率分彆為96.7%～99.3%和95.9%～97.9%.
건립료괄용우발효액、미생물/매법안기산전화액、식품급혈액양품중곡안선알화곡안산분리분석적물갑기록갑산지(Fmoe-C1)연생、모세관전영방법.채용통과우화득도적최가연생조건,이편도산위내표,0.1mol/L붕산,붕사완충액(pH8.0)위전영완충액,재분리전압15kV하,우16min실현료내표、량충안기산적량호분리;곡안선알화곡안산보류시간RSD분별위0.81%화1.14%,봉면적RSD분별위0.71%화0.79%;검측선분별위86μtmol/L화169μmol/L.응용해법측정미생물전화액중곡안선알화곡안산적가양회수솔분별위96.7%～99.3%화95.9%～97.9%.
