湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2008年
7期
843-845,851
,共4页
抗性淀粉%分类%制备%生理功能%应用
抗性澱粉%分類%製備%生理功能%應用
항성정분%분류%제비%생리공능%응용
抗性淀粉是近年发展起来的新概念,其功能特性引发了人们的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域.论述了抗性淀粉的分类、制备、理化性质、生理功能及其在食品工业中的应用.
抗性澱粉是近年髮展起來的新概唸,其功能特性引髮瞭人們的研究興趣,併成為國際上新興的食品研究領域.論述瞭抗性澱粉的分類、製備、理化性質、生理功能及其在食品工業中的應用.
항성정분시근년발전기래적신개념,기공능특성인발료인문적연구흥취,병성위국제상신흥적식품연구영역.논술료항성정분적분류、제비、이화성질、생리공능급기재식품공업중적응용.
