农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2009年
1期
182-184
,共3页
大米%挤压%啤酒辅料%酶制剂
大米%擠壓%啤酒輔料%酶製劑
대미%제압%비주보료%매제제
通过实验室试验, 应用正交旋转组合试验设计,研究了在挤压大米过程中添加酶制剂作啤酒辅料对糖化过程的影响规律.试验结果表明:用挤压加酶大米作啤酒辅料,淀粉的利用率较高,其麦汁浸出物收得率提高了5.09%.
通過實驗室試驗, 應用正交鏇轉組閤試驗設計,研究瞭在擠壓大米過程中添加酶製劑作啤酒輔料對糖化過程的影響規律.試驗結果錶明:用擠壓加酶大米作啤酒輔料,澱粉的利用率較高,其麥汁浸齣物收得率提高瞭5.09%.
통과실험실시험, 응용정교선전조합시험설계,연구료재제압대미과정중첨가매제제작비주보료대당화과정적영향규률.시험결과표명:용제압가매대미작비주보료,정분적이용솔교고,기맥즙침출물수득솔제고료5.09%.
