肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2009年
2期
62-66
,共5页
食品%电学特性%加工%应用现状
食品%電學特性%加工%應用現狀
식품%전학특성%가공%응용현상
列举了目前食品工业中利用食品物料电学特性进行加工的方法,介绍了其作用机理,并对其在食品加工中的应用研究进行了综述.
列舉瞭目前食品工業中利用食品物料電學特性進行加工的方法,介紹瞭其作用機理,併對其在食品加工中的應用研究進行瞭綜述.
열거료목전식품공업중이용식품물료전학특성진행가공적방법,개소료기작용궤리,병대기재식품가공중적응용연구진행료종술.
