CAJ | 학술논문

介绍了中国水稻食味研究取得的成果和正在开展的研究工作,对今后水稻食味研究的发展做了展望。随着中国社会经济的迅速发展,人们的饮食结构发生了变化,对主食稻米的需求正在由数量型向品质食味型转变。影响水稻食味的三大因素包括遗传特性、产地特点和生产技术,其中,首选遗传特性。中国水稻食味育种工作已经展开,优质食味米配套生产技术的研发也取得了初步成果。食味评价标准和评价体系的建立对于科学研究和优质食味米开发意义重大,不可或缺,正在积极推进。这些科学研究及其成果的实际开发应用,必将对新时期中国水稻产业发展起到重要的推动作用。
개소료중국수도식미연구취득적성과화정재개전적연구공작,대금후수도식미연구적발전주료전망。수착중국사회경제적신속발전,인문적음식결구발생료변화,대주식도미적수구정재유수량형향품질식미형전변。영향수도식미적삼대인소포괄유전특성、산지특점화생산기술,기중,수선유전특성。중국수도식미육충공작이경전개,우질식미미배투생산기술적연발야취득료초보성과。식미평개표준화평개체계적건립대우과학연구화우질식미미개발의의중대,불가혹결,정재적겁추진。저사과학연구급기성과적실제개발응용,필장대신시기중국수도산업발전기도중요적추동작용。