双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
쌍기간균직투식발효제저장존활성연구
Survivability of Bifidobactrium DVS with storage
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2011年 11期 29-31 ,共3页

    邵建宁%张文齐%麻和平%刘彩云%慕婷婷%魏亚琴%赵昊星

    소건저%장문제%마화평%류채운%모정정%위아금%조호성

    双歧杆菌%贮藏%存活性%发酵 雙歧桿菌%貯藏%存活性%髮酵
    쌍기간균%저장%존활성%발효
    通过存活性试验、加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验对双歧杆菌直投式发酵剂的贮藏条件和有效期进行了确定研究.综合加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验结果,双歧杆菌冷冻浓缩直投式发酵剂在-30～-20℃贮藏,有效期为6个月；双歧杆菌冷冻干燥直投式发酵剂在-20℃贮藏,有效期为24个月.
    통과존활성시험、가속저장시험、장기저장시험、우유발효시험대쌍기간균직투식발효제적저장조건화유효기진행료학정연구.종합가속저장시험、장기저장시험、우유발효시험결과,쌍기간균냉동농축직투식발효제재-30～-20℃저장,유효기위6개월；쌍기간균냉동간조직투식발효제재-20℃저장,유효기위24개월.
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