农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
7期
153-154
,共2页
隋志方%唐艳红%赵森%秦令祥%高愿军
隋誌方%唐豔紅%趙森%秦令祥%高願軍
수지방%당염홍%조삼%진령상%고원군
绿豆%浓浆饮料%工艺
綠豆%濃漿飲料%工藝
록두%농장음료%공예
以绿豆为原料,研究了绿豆浓浆饮料的生产工艺.探讨了料水比、预处理方式、均质条件对产品质量的影响.结果表明,生产绿豆浓浆饮料的最佳工艺条件是料水比为1∶13～1∶15,采用预处理方式1,均质压力25～30 MPa,均质温度65～75℃,均质2次,杀菌温度121℃,杀菌时间20 min.
以綠豆為原料,研究瞭綠豆濃漿飲料的生產工藝.探討瞭料水比、預處理方式、均質條件對產品質量的影響.結果錶明,生產綠豆濃漿飲料的最佳工藝條件是料水比為1∶13～1∶15,採用預處理方式1,均質壓力25～30 MPa,均質溫度65～75℃,均質2次,殺菌溫度121℃,殺菌時間20 min.
이록두위원료,연구료록두농장음료적생산공예.탐토료료수비、예처리방식、균질조건대산품질량적영향.결과표명,생산록두농장음료적최가공예조건시료수비위1∶13～1∶15,채용예처리방식1,균질압력25～30 MPa,균질온도65～75℃,균질2차,살균온도121℃,살균시간20 min.
