食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
7期
169-170
,共2页
鱿鱼%甲醛%液相色谱
魷魚%甲醛%液相色譜
우어%갑철%액상색보
应用高效液相色谱仪测定内洋厚皮、内洋薄皮、北太和秘鲁四种冰鲜鱿鱼在室温存放2d内甲醛含量的变化.结果表明,内洋厚皮鱿鱼和内洋薄皮鱿鱼的头部和胴体的甲醛含量随着存放时间延长而逐渐降低;而内洋薄皮鱿鱼的内脏、北太鱿鱼和秘鲁鱿鱼则呈现峰型变化,内洋薄皮鱿鱼内脏的峰值达到最大,为39μg/g,这说明鱿鱼自身会分解产生甲醛.
應用高效液相色譜儀測定內洋厚皮、內洋薄皮、北太和祕魯四種冰鮮魷魚在室溫存放2d內甲醛含量的變化.結果錶明,內洋厚皮魷魚和內洋薄皮魷魚的頭部和胴體的甲醛含量隨著存放時間延長而逐漸降低;而內洋薄皮魷魚的內髒、北太魷魚和祕魯魷魚則呈現峰型變化,內洋薄皮魷魚內髒的峰值達到最大,為39μg/g,這說明魷魚自身會分解產生甲醛.
응용고효액상색보의측정내양후피、내양박피、북태화비로사충빙선우어재실온존방2d내갑철함량적변화.결과표명,내양후피우어화내양박피우어적두부화동체적갑철함량수착존방시간연장이축점강저;이내양박피우어적내장、북태우어화비로우어칙정현봉형변화,내양박피우어내장적봉치체도최대,위39μg/g,저설명우어자신회분해산생갑철.
