中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2007年
3期
269-270
,共2页
食品着色剂%肉制品%数据收集
食品著色劑%肉製品%數據收集
식품착색제%육제품%수거수집
目的 了解唐山市肉类制品中使用合成食用色素的种类和含量. 方法 采用GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》中的示波极谱法测定. 结果 60份样品中有53份检出合成食用色素,检出率为88.33%,检出的色素种类有苋菜红、柠檬黄、日落黄、胭脂红.被检样品中使用单一种合成食用色素的有26份,占检出试样数的49.06%.使用混合色素的27份,占检出试样数的51.94%.其中23份样品含2种色素,4份样品含3种色素. 结论 肉制品中超范围使用合成色素情况比较严重.
目的 瞭解唐山市肉類製品中使用閤成食用色素的種類和含量. 方法 採用GB/T 5009.35-2003《食品中閤成著色劑的測定》中的示波極譜法測定. 結果 60份樣品中有53份檢齣閤成食用色素,檢齣率為88.33%,檢齣的色素種類有莧菜紅、檸檬黃、日落黃、胭脂紅.被檢樣品中使用單一種閤成食用色素的有26份,佔檢齣試樣數的49.06%.使用混閤色素的27份,佔檢齣試樣數的51.94%.其中23份樣品含2種色素,4份樣品含3種色素. 結論 肉製品中超範圍使用閤成色素情況比較嚴重.
목적 료해당산시육류제품중사용합성식용색소적충류화함량. 방법 채용GB/T 5009.35-2003《식품중합성착색제적측정》중적시파겁보법측정. 결과 60빈양품중유53빈검출합성식용색소,검출솔위88.33%,검출적색소충류유현채홍、저몽황、일락황、연지홍.피검양품중사용단일충합성식용색소적유26빈,점검출시양수적49.06%.사용혼합색소적27빈,점검출시양수적51.94%.기중23빈양품함2충색소,4빈양품함3충색소. 결론 육제품중초범위사용합성색소정황비교엄중.
