中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
9期
153-155
,共3页
低温发酵%黑比诺干红葡萄酒%溶剂微萃取法%香气成分
低溫髮酵%黑比諾榦紅葡萄酒%溶劑微萃取法%香氣成分
저온발효%흑비낙간홍포도주%용제미췌취법%향기성분
采用溶剂微萃取法(SME)、气相色谱-质谱(GC-MS)研究在低温发酵条件下宁夏贺兰山东麓地区黑比诺干红葡萄酒香气的化学成分.酒样中检测出42种香气物质, 主要芳香物质为3-甲基-1-丁醇、2-甲基丙醇、1,4-丁二酸乙酯、苯乙醇、1-丙醇、邻苯二甲酸二丁庚酯、2,3-丁二醇、乳酸乙酯、1-丁醇、1-己醇等,占其色谱流出峰总面积的97.77%.
採用溶劑微萃取法(SME)、氣相色譜-質譜(GC-MS)研究在低溫髮酵條件下寧夏賀蘭山東麓地區黑比諾榦紅葡萄酒香氣的化學成分.酒樣中檢測齣42種香氣物質, 主要芳香物質為3-甲基-1-丁醇、2-甲基丙醇、1,4-丁二痠乙酯、苯乙醇、1-丙醇、鄰苯二甲痠二丁庚酯、2,3-丁二醇、乳痠乙酯、1-丁醇、1-己醇等,佔其色譜流齣峰總麵積的97.77%.
채용용제미췌취법(SME)、기상색보-질보(GC-MS)연구재저온발효조건하저하하란산동록지구흑비낙간홍포도주향기적화학성분.주양중검측출42충향기물질, 주요방향물질위3-갑기-1-정순、2-갑기병순、1,4-정이산을지、분을순、1-병순、린분이갑산이정경지、2,3-정이순、유산을지、1-정순、1-기순등,점기색보류출봉총면적적97.77%.
