天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2010年
6期
1088-1092
,共5页
芝麻饼粕%发酵%优化%抗氧化活性%酱油曲霉
芝痳餅粕%髮酵%優化%抗氧化活性%醬油麯黴
지마병박%발효%우화%항양화활성%장유곡매
采用响应面法对酱油曲霉发酵芝麻饼粕提高抗氧化能力的发酵基质组成进行了优化.通过Plackett-Burman设计法,评价了麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、麦麸、玉米浆、酵母膏和硫酸铵等8个因素对DPPH自由基清除能力的影响.筛选出麦麸、葡萄糖和硫酸铵为影响芝麻饼粕发酵提取物抗氧化活性的3个显著因素,然后用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,对3个关键因素进行了探讨与优化.优化的发酵条件为:葡萄糖、硫酸铵和麦麸添加量分别为:1.87%、1.54%和2.55%.在该试验条件下,DPPH自由基清除率为80.26%,比未发酵的芝麻饼粕高37%.
採用響應麵法對醬油麯黴髮酵芝痳餅粕提高抗氧化能力的髮酵基質組成進行瞭優化.通過Plackett-Burman設計法,評價瞭麥芽糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、麥麩、玉米漿、酵母膏和硫痠銨等8箇因素對DPPH自由基清除能力的影響.篩選齣麥麩、葡萄糖和硫痠銨為影響芝痳餅粕髮酵提取物抗氧化活性的3箇顯著因素,然後用Box-Behnken試驗設計和響應麵分析法,對3箇關鍵因素進行瞭探討與優化.優化的髮酵條件為:葡萄糖、硫痠銨和麥麩添加量分彆為:1.87%、1.54%和2.55%.在該試驗條件下,DPPH自由基清除率為80.26%,比未髮酵的芝痳餅粕高37%.
채용향응면법대장유곡매발효지마병박제고항양화능력적발효기질조성진행료우화.통과Plackett-Burman설계법,평개료맥아당、포도당、자당、과당、맥부、옥미장、효모고화류산안등8개인소대DPPH자유기청제능력적영향.사선출맥부、포도당화류산안위영향지마병박발효제취물항양화활성적3개현저인소,연후용Box-Behnken시험설계화향응면분석법,대3개관건인소진행료탐토여우화.우화적발효조건위:포도당、류산안화맥부첨가량분별위:1.87%、1.54%화2.55%.재해시험조건하,DPPH자유기청제솔위80.26%,비미발효적지마병박고37%.
