HACCP在APEC接待宾馆、食品企业的应用
HACCP재APEC접대빈관、식품기업적응용
Application of HACCP in the Reception Hotels and Food Enterprises in APEC
  • 万方数据
    中国卫生事业管理 중국위생사업관리
    CHINESE HEALTH SERVICE MANAGEMENT
    2002年 4期 250-251,254 ,共3页

    于晓宇%王维娟%倪晓岚%陈燕萍%颜萍%姜洪%李科%沈秀宝%钟秀亭%孙雯月

    우효우%왕유연%예효람%진연평%안평%강홍%리과%침수보%종수정%손문월

    危险分析%关键控制点%卫生保障 危險分析%關鍵控製點%衛生保障
    위험분석%관건공제점%위생보장
    文章探讨了危险分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)预防性管理系统在宾馆、食品企业中的应用问题.从判定宾馆、食品企业等食品、饮水诸环节的危险因素到确定卫生质量关键控制点并采取改正措施,在监督监测与指导服务相结合等方面作了细化分析.该管理系统应用于最近在上海召开的合作组织会议、亚太经合组织APEC会议的食品饮水卫生保障工作中,确保了两会期间未发生一例食物中毒及其他食源性疾患,无一例传染病,圆满地完成了卫生保障任务,实现了两会的卫生保障预期目标.
    문장탐토료위험분석관건공제점(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)예방성관리계통재빈관、식품기업중적응용문제.종판정빈관、식품기업등식품、음수제배절적위험인소도학정위생질량관건공제점병채취개정조시,재감독감측여지도복무상결합등방면작료세화분석.해관리계통응용우최근재상해소개적합작조직회의、아태경합조직APEC회의적식품음수위생보장공작중,학보료량회기간미발생일례식물중독급기타식원성질환,무일례전염병,원만지완성료위생보장임무,실현료량회적위생보장예기목표.
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