食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
11期
28-30
,共3页
杨文鸽%李花霞%薛长湖%董明敏%潘云娣
楊文鴿%李花霞%薛長湖%董明敏%潘雲娣
양문합%리화하%설장호%동명민%반운제
羧甲基葡聚糖(CMG)%取代度%酵母%碱不溶性葡聚糖
羧甲基葡聚糖(CMG)%取代度%酵母%堿不溶性葡聚糖
최갑기포취당(CMG)%취대도%효모%감불용성포취당
在NaOH水溶液中,以ClCH2COOH为羧甲基化试剂,取代度(DS)为目标,对酵母碱不溶性葡聚糖进行羧甲基化,确定制备高取代度羧甲基葡聚糖(CMG)的条件.结果表明,葡聚糖羧甲基化时间4 h,羧甲基化温度50℃,ClCH2COOH用量15mL,制备的CMG取代度达0.925,完全水溶.
在NaOH水溶液中,以ClCH2COOH為羧甲基化試劑,取代度(DS)為目標,對酵母堿不溶性葡聚糖進行羧甲基化,確定製備高取代度羧甲基葡聚糖(CMG)的條件.結果錶明,葡聚糖羧甲基化時間4 h,羧甲基化溫度50℃,ClCH2COOH用量15mL,製備的CMG取代度達0.925,完全水溶.
재NaOH수용액중,이ClCH2COOH위최갑기화시제,취대도(DS)위목표,대효모감불용성포취당진행최갑기화,학정제비고취대도최갑기포취당(CMG)적조건.결과표명,포취당최갑기화시간4 h,최갑기화온도50℃,ClCH2COOH용량15mL,제비적CMG취대도체0.925,완전수용.
