食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
3期
29-32
,共4页
刘明学%李琼芳%刘强%黄治强%邱樊
劉明學%李瓊芳%劉彊%黃治彊%邱樊
류명학%리경방%류강%황치강%구번
天麻%多糖%提取%结构%自由基清除
天痳%多糖%提取%結構%自由基清除
천마%다당%제취%결구%자유기청제
目的:研究活性天麻多糖的提取、结构分析与自由基清除作用.方法:以水提醇沉法制备天麻粗多糖,CTAB季铵盐络合法、凝胶过滤柱层析进一步纯化:通过IR、NMR等分析天麻多糖结构;利用Feton体系和邻苯三酚自氧化反应,采用比色法测定天麻多糖对·OH及Oi·的清除作用.结果:通过正交试验获得天麻多糖提取工艺为:料水比1:40,浸提温度80℃,提取次数2次,75%乙醇沉淀;红外光谱和1H-NMR分析天麻多糖为α-吡喃己糖,单糖分析结果显示它为单一葡萄糖残基组成,13C-NMR分析表明天麻多糖为带1→6键接支链的α-(1→4)-D-葡聚糖;在相同的实验体系浓度下,天麻粗多糖及纯化多糖对·OH的IC50分别为1.18、1.62mg/ml:对O2·的IC50分别为0.81、1.03mg/ml.结论:天麻多糖为1→6键接支链的α-(1→4)-D-葡聚糖,对O2·具有一定清除能力.
目的:研究活性天痳多糖的提取、結構分析與自由基清除作用.方法:以水提醇沉法製備天痳粗多糖,CTAB季銨鹽絡閤法、凝膠過濾柱層析進一步純化:通過IR、NMR等分析天痳多糖結構;利用Feton體繫和鄰苯三酚自氧化反應,採用比色法測定天痳多糖對·OH及Oi·的清除作用.結果:通過正交試驗穫得天痳多糖提取工藝為:料水比1:40,浸提溫度80℃,提取次數2次,75%乙醇沉澱;紅外光譜和1H-NMR分析天痳多糖為α-吡喃己糖,單糖分析結果顯示它為單一葡萄糖殘基組成,13C-NMR分析錶明天痳多糖為帶1→6鍵接支鏈的α-(1→4)-D-葡聚糖;在相同的實驗體繫濃度下,天痳粗多糖及純化多糖對·OH的IC50分彆為1.18、1.62mg/ml:對O2·的IC50分彆為0.81、1.03mg/ml.結論:天痳多糖為1→6鍵接支鏈的α-(1→4)-D-葡聚糖,對O2·具有一定清除能力.
목적:연구활성천마다당적제취、결구분석여자유기청제작용.방법:이수제순침법제비천마조다당,CTAB계안염락합법、응효과려주층석진일보순화:통과IR、NMR등분석천마다당결구;이용Feton체계화린분삼분자양화반응,채용비색법측정천마다당대·OH급Oi·적청제작용.결과:통과정교시험획득천마다당제취공예위:료수비1:40,침제온도80℃,제취차수2차,75%을순침정;홍외광보화1H-NMR분석천마다당위α-필남기당,단당분석결과현시타위단일포도당잔기조성,13C-NMR분석표명천마다당위대1→6건접지련적α-(1→4)-D-포취당;재상동적실험체계농도하,천마조다당급순화다당대·OH적IC50분별위1.18、1.62mg/ml:대O2·적IC50분별위0.81、1.03mg/ml.결론:천마다당위1→6건접지련적α-(1→4)-D-포취당,대O2·구유일정청제능력.
