药学进展
藥學進展
약학진전
PROGRESS IN PHARMACEUTICAL SCIENCES
2009年
9期
420-423
,共4页
毛毛%吕文莉%虞静%平其能
毛毛%呂文莉%虞靜%平其能
모모%려문리%우정%평기능
番茄红素%橄榄油%微囊%微观形态%稳定性
番茄紅素%橄欖油%微囊%微觀形態%穩定性
번가홍소%감람유%미낭%미관형태%은정성
目的:利用微囊化技术提高番茄红素的稳定性.方法:以明胶和阿拉伯胶为混合壁材,用复凝聚法制备番茄红素-橄榄油微囊,通过电镜扫描和粒径测定法评价微囊的体外特征,并在光照和热破坏条件下考察其稳定性.结果:初步确定微囊制备的最佳工艺:以橄榄油为油相,囊材溶液质量浓度为0.05 g· mL-1,成囊时体系pH值为4.0、温度为45 ℃;选用高剪切乳化机进行乳化,转速为3 000 r·min-1,乳化时间为5 min;以冷冻干燥法进行微囊干燥.由此制得的微囊圆整度好,平均粒径约7 μm,均匀度为0.089 9,包封率为81.8%;在强光(4 500 Lx)或高温(60 ℃)下放置10天,其含量基本稳定.结论:番茄红素-橄榄油微囊制备工艺简易,成品稳定性好,值得进一步研究开发.
目的:利用微囊化技術提高番茄紅素的穩定性.方法:以明膠和阿拉伯膠為混閤壁材,用複凝聚法製備番茄紅素-橄欖油微囊,通過電鏡掃描和粒徑測定法評價微囊的體外特徵,併在光照和熱破壞條件下攷察其穩定性.結果:初步確定微囊製備的最佳工藝:以橄欖油為油相,囊材溶液質量濃度為0.05 g· mL-1,成囊時體繫pH值為4.0、溫度為45 ℃;選用高剪切乳化機進行乳化,轉速為3 000 r·min-1,乳化時間為5 min;以冷凍榦燥法進行微囊榦燥.由此製得的微囊圓整度好,平均粒徑約7 μm,均勻度為0.089 9,包封率為81.8%;在彊光(4 500 Lx)或高溫(60 ℃)下放置10天,其含量基本穩定.結論:番茄紅素-橄欖油微囊製備工藝簡易,成品穩定性好,值得進一步研究開髮.
목적:이용미낭화기술제고번가홍소적은정성.방법:이명효화아랍백효위혼합벽재,용복응취법제비번가홍소-감람유미낭,통과전경소묘화립경측정법평개미낭적체외특정,병재광조화열파배조건하고찰기은정성.결과:초보학정미낭제비적최가공예:이감람유위유상,낭재용액질량농도위0.05 g· mL-1,성낭시체계pH치위4.0、온도위45 ℃;선용고전절유화궤진행유화,전속위3 000 r·min-1,유화시간위5 min;이냉동간조법진행미낭간조.유차제득적미낭원정도호,평균립경약7 μm,균균도위0.089 9,포봉솔위81.8%;재강광(4 500 Lx)혹고온(60 ℃)하방치10천,기함량기본은정.결론:번가홍소-감람유미낭제비공예간역,성품은정성호,치득진일보연구개발.
