中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2010年
4期
188-190,237
,共4页
食品添加剂%没食子酸%酶法转化%抗氧化剂%黑曲霉
食品添加劑%沒食子痠%酶法轉化%抗氧化劑%黑麯黴
식품첨가제%몰식자산%매법전화%항양화제%흑곡매
没食子酸及其衍生物是一种重要的抗氧化剂,可以用作食品添加剂,也可作为化工原料,用于医药工业、饲料工业、化妆品等工业.没食子酸的传统生产方法是酸水解法和碱水解法,而近年来,微生物发酵法和酶转化法研究正在兴起.黑曲霉B0201直接生料固体发酵五倍子原料,未能检测到没食子酸产物.如果先采用生料固体发酵生产单宁酶,然后再用酶法制备没食子酸却是可行的.研究结果表明,分步制备没食子酸反应4h,0.5L反应液中积累了3.83g的没食子酸.没食子酸的制备过程为:生料发酵生产单宁酶--单宁酶的提取--酶法制备没食子酸,初步构建了一种微生物酶分步制备没食子酸的工艺.
沒食子痠及其衍生物是一種重要的抗氧化劑,可以用作食品添加劑,也可作為化工原料,用于醫藥工業、飼料工業、化妝品等工業.沒食子痠的傳統生產方法是痠水解法和堿水解法,而近年來,微生物髮酵法和酶轉化法研究正在興起.黑麯黴B0201直接生料固體髮酵五倍子原料,未能檢測到沒食子痠產物.如果先採用生料固體髮酵生產單寧酶,然後再用酶法製備沒食子痠卻是可行的.研究結果錶明,分步製備沒食子痠反應4h,0.5L反應液中積纍瞭3.83g的沒食子痠.沒食子痠的製備過程為:生料髮酵生產單寧酶--單寧酶的提取--酶法製備沒食子痠,初步構建瞭一種微生物酶分步製備沒食子痠的工藝.
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