中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
4期
187-192
,共6页
傅明亮%章海锋%陈苗苗%何国庆%陈启和
傅明亮%章海鋒%陳苗苗%何國慶%陳啟和
부명량%장해봉%진묘묘%하국경%진계화
酸性脲酶%培养基组成%响应面法%肺炎克雷伯氏菌
痠性脲酶%培養基組成%響應麵法%肺炎剋雷伯氏菌
산성뇨매%배양기조성%향응면법%폐염극뢰백씨균
为了提高酸性脲酶的酶活力,设计响应面方法优化酸性脲酶产生菌肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumonia ssp.)的发酵培养基.通过部分因子试验,从8种成分中筛选对酸性脲酶活性有显著影响的组分,再利用中心组合试验进一步优化培养基组成.试验结果表明,蛋白胨和KH2PO4对酸性脲酶活性有显著影响,优化后的培养基组成(g/L):葡萄糖8,酵母膏1.8,NaCl 5,尿素8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,蛋白胨6.015.在此条件下,模型预测发酵液中酸性脲酶酶活力可达28.74U/mL,比优化前酶活提高了67%.
為瞭提高痠性脲酶的酶活力,設計響應麵方法優化痠性脲酶產生菌肺炎剋雷伯氏菌(Klebsiella pneumonia ssp.)的髮酵培養基.通過部分因子試驗,從8種成分中篩選對痠性脲酶活性有顯著影響的組分,再利用中心組閤試驗進一步優化培養基組成.試驗結果錶明,蛋白胨和KH2PO4對痠性脲酶活性有顯著影響,優化後的培養基組成(g/L):葡萄糖8,酵母膏1.8,NaCl 5,尿素8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,蛋白胨6.015.在此條件下,模型預測髮酵液中痠性脲酶酶活力可達28.74U/mL,比優化前酶活提高瞭67%.
위료제고산성뇨매적매활력,설계향응면방법우화산성뇨매산생균폐염극뢰백씨균(Klebsiella pneumonia ssp.)적발효배양기.통과부분인자시험,종8충성분중사선대산성뇨매활성유현저영향적조분,재이용중심조합시험진일보우화배양기조성.시험결과표명,단백동화KH2PO4대산성뇨매활성유현저영향,우화후적배양기조성(g/L):포도당8,효모고1.8,NaCl 5,뇨소8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,단백동6.015.재차조건하,모형예측발효액중산성뇨매매활력가체28.74U/mL,비우화전매활제고료67%.
