江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2011年
1期
173-177
,共5页
吴少福%蒋艳%上官新晨%沈勇根%徐嘉琪%罗娟
吳少福%蔣豔%上官新晨%瀋勇根%徐嘉琪%囉娟
오소복%장염%상관신신%침용근%서가기%라연
紫红薯%膳食纤维%漂白工艺%H2O2
紫紅藷%膳食纖維%漂白工藝%H2O2
자홍서%선식섬유%표백공예%H2O2
为了得到色泽较浅的紫红薯膳食纤维,以样品的白度为指标,采用单因素和正交优化试验对H2O2漂白紫红薯膳食纤维的工艺进行研究.结果表明:将紫红薯膳食纤维用40 g/L H2O2溶液按1:15调成浆,pH值调整为10.0,在60 ℃的水浴中保温处理180 min,样品的白度值达到85.39%.
為瞭得到色澤較淺的紫紅藷膳食纖維,以樣品的白度為指標,採用單因素和正交優化試驗對H2O2漂白紫紅藷膳食纖維的工藝進行研究.結果錶明:將紫紅藷膳食纖維用40 g/L H2O2溶液按1:15調成漿,pH值調整為10.0,在60 ℃的水浴中保溫處理180 min,樣品的白度值達到85.39%.
위료득도색택교천적자홍서선식섬유,이양품적백도위지표,채용단인소화정교우화시험대H2O2표백자홍서선식섬유적공예진행연구.결과표명:장자홍서선식섬유용40 g/L H2O2용액안1:15조성장,pH치조정위10.0,재60 ℃적수욕중보온처리180 min,양품적백도치체도85.39%.
