CAJ | 학술논문

小餐饮整规中的“小餐饮”是指符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征、尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮服务提供者,包括小饮食店、小农家乐、小饮食摊群等各类小餐饮.本文结合小餐饮经营模武的现状,就其存在的食品安全隐患展开探讨,提出小餐饮整规工作应以餐饮服务食品安全专项整治和量化分级管理为依托,坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合,通过加强部门协调,创建餐饮示范,突出监管重点,强化宣传培训,创新监管机制等措施,建立小餐饮食品安全长效监管机制,促使餐饮消费环节食品安全水平不断提高.
소찬음정규중적“소찬음”시지부합찬음복무“즉시제작、즉시소비”적기본특정、상미취득찬음복무허가증적소형찬음복무제공자,포괄소음식점、소농가악、소음식탄군등각류소찬음.본문결합소찬음경영모무적현상,취기존재적식품안전은환전개탐토,제출소찬음정규공작응이찬음복무식품안전전항정치화양화분급관리위의탁,견지집중정치여제도건설상결합、엄격집법여과학관리상결합、부우여치렬상결합,통과가강부문협조,창건찬음시범,돌출감관중점,강화선전배훈,창신감관궤제등조시,건립소찬음식품안전장효감관궤제,촉사찬음소비배절식품안전수평불단제고.