中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
2期
90-97
,共8页
高山被孢霉%多不饱和脂肪酸%花生四烯酸%微生物发酵
高山被孢黴%多不飽和脂肪痠%花生四烯痠%微生物髮酵
고산피포매%다불포화지방산%화생사희산%미생물발효
利用高山被孢霉Mortierella alpina I49-N18发酵生产花生四烯酸.优化筛选出最适于高山被孢霉斜面培养、种子摇瓶培养以及摇瓶发酵培养的配方,稳定的培养基配方为后续发酵生产提供保障.通过培养基配方单因子试验分别对碳源、氮源、无机盐、氨基酸、植物油等原料的合适添加量进行初步确定,然后设计正交实验进行验证.考察初始葡萄糖浓度在高山被孢霉发酵生产花生四烯酸过程中对脂肪酸组分的影响,分析脂肪酸主要组分在发酵过程中的变化趋势.考察结果显示发酵培养基中补充添加800～l000mg/kg磷酸盐,添加600～l000mg/kg谷氨酸钠盐、添加0.04％～0.12％植物油可以有效提高发酵生产花生四烯酸的产量.通过发酵工艺放大,在200m3发酵罐规模的发酵生产中得到应用,发酵产量得到大幅度提升,培养7d发酵生产花生四烯酸(ARA)的产量达到10g/L以上.
利用高山被孢黴Mortierella alpina I49-N18髮酵生產花生四烯痠.優化篩選齣最適于高山被孢黴斜麵培養、種子搖瓶培養以及搖瓶髮酵培養的配方,穩定的培養基配方為後續髮酵生產提供保障.通過培養基配方單因子試驗分彆對碳源、氮源、無機鹽、氨基痠、植物油等原料的閤適添加量進行初步確定,然後設計正交實驗進行驗證.攷察初始葡萄糖濃度在高山被孢黴髮酵生產花生四烯痠過程中對脂肪痠組分的影響,分析脂肪痠主要組分在髮酵過程中的變化趨勢.攷察結果顯示髮酵培養基中補充添加800～l000mg/kg燐痠鹽,添加600～l000mg/kg穀氨痠鈉鹽、添加0.04％～0.12％植物油可以有效提高髮酵生產花生四烯痠的產量.通過髮酵工藝放大,在200m3髮酵罐規模的髮酵生產中得到應用,髮酵產量得到大幅度提升,培養7d髮酵生產花生四烯痠(ARA)的產量達到10g/L以上.
이용고산피포매Mortierella alpina I49-N18발효생산화생사희산.우화사선출최괄우고산피포매사면배양、충자요병배양이급요병발효배양적배방,은정적배양기배방위후속발효생산제공보장.통과배양기배방단인자시험분별대탄원、담원、무궤염、안기산、식물유등원료적합괄첨가량진행초보학정,연후설계정교실험진행험증.고찰초시포도당농도재고산피포매발효생산화생사희산과정중대지방산조분적영향,분석지방산주요조분재발효과정중적변화추세.고찰결과현시발효배양기중보충첨가800～l000mg/kg린산염,첨가600～l000mg/kg곡안산납염、첨가0.04％～0.12％식물유가이유효제고발효생산화생사희산적산량.통과발효공예방대,재200m3발효관규모적발효생산중득도응용,발효산량득도대폭도제승,배양7d발효생산화생사희산(ARA)적산량체도10g/L이상.
