食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
11期
21-24
,共4页
吕青%吕婕%王谦滨%焦宏强%顾绍平
呂青%呂婕%王謙濱%焦宏彊%顧紹平
려청%려첩%왕겸빈%초굉강%고소평
餐饮业%HACCP%奥运%食品安全
餐飲業%HACCP%奧運%食品安全
찬음업%HACCP%오운%식품안전
通过研究国内外餐饮业应用HACCP体系情况,对我国餐饮业推行HACCP存在的问题进行分析,提出我国奥运餐饮业HACCP的应用时的关注点,奥运餐饮业应通过提高HACCP体系的实效性、加强人员培训、进行源头管理等措施,建立实施有效的HACCP体系.
通過研究國內外餐飲業應用HACCP體繫情況,對我國餐飲業推行HACCP存在的問題進行分析,提齣我國奧運餐飲業HACCP的應用時的關註點,奧運餐飲業應通過提高HACCP體繫的實效性、加彊人員培訓、進行源頭管理等措施,建立實施有效的HACCP體繫.
통과연구국내외찬음업응용HACCP체계정황,대아국찬음업추행HACCP존재적문제진행분석,제출아국오운찬음업HACCP적응용시적관주점,오운찬음업응통과제고HACCP체계적실효성、가강인원배훈、진행원두관리등조시,건립실시유효적HACCP체계.
