食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
2期
60-63
,共4页
鲁玉侠%蔡妙颜%王兆梅%郭祀远
魯玉俠%蔡妙顏%王兆梅%郭祀遠
로옥협%채묘안%왕조매%곽사원
胰脂肪酶%固定化%载体
胰脂肪酶%固定化%載體
이지방매%고정화%재체
利用吸附法、交联法和包埋法将脂肪酶固定在5种载体上,由吸附法制备的固定化脂肪酶活性最大,用其催化天然黄油的水解反应,短时间内水解率可达到20%左右.且有较高的可操作性,重复利用5次,活性依然保留为原来的96%.
利用吸附法、交聯法和包埋法將脂肪酶固定在5種載體上,由吸附法製備的固定化脂肪酶活性最大,用其催化天然黃油的水解反應,短時間內水解率可達到20%左右.且有較高的可操作性,重複利用5次,活性依然保留為原來的96%.
이용흡부법、교련법화포매법장지방매고정재5충재체상,유흡부법제비적고정화지방매활성최대,용기최화천연황유적수해반응,단시간내수해솔가체도20%좌우.차유교고적가조작성,중복이용5차,활성의연보류위원래적96%.
