现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
503-506
,共4页
刘玮琳%刘伟%阴婷婷%刘成梅
劉瑋琳%劉偉%陰婷婷%劉成梅
류위림%류위%음정정%류성매
中链脂肪酸%微乳%乳化效率%伪三元相图
中鏈脂肪痠%微乳%乳化效率%偽三元相圖
중련지방산%미유%유화효솔%위삼원상도
以中链脂肪酸(MCFA)为原料,用HLB值法制备的W/O型中链脂肪酸(MCFA)微乳,可提高油溶性药物或营养物的溶解性和生物利用率.考察了滴定方法,确定用蒸馏水滴定MCFA、表面活性剂和助表面活性剂三组分的混合物为最佳;通过乳化效率、伪三元相图和反应过程中的现象,得到制备W/O型MCFA微乳的最适HLB值为4.7,最佳表面活性剂为单独使用司盘60,最佳助表面活性剂为异丙醇,最优配方为m司盘60:m异丙醇:mMCFA:m蒸馏水=1:2:3:0.5.考察优化配方的理化性质,初步稳定性良好,表面张力可达到25.50 mN/cm,粘度50.06 cP,电导率3.31 μs/cm,粒径20.1±3.3 nm,zeta电位-6.23 mV.
以中鏈脂肪痠(MCFA)為原料,用HLB值法製備的W/O型中鏈脂肪痠(MCFA)微乳,可提高油溶性藥物或營養物的溶解性和生物利用率.攷察瞭滴定方法,確定用蒸餾水滴定MCFA、錶麵活性劑和助錶麵活性劑三組分的混閤物為最佳;通過乳化效率、偽三元相圖和反應過程中的現象,得到製備W/O型MCFA微乳的最適HLB值為4.7,最佳錶麵活性劑為單獨使用司盤60,最佳助錶麵活性劑為異丙醇,最優配方為m司盤60:m異丙醇:mMCFA:m蒸餾水=1:2:3:0.5.攷察優化配方的理化性質,初步穩定性良好,錶麵張力可達到25.50 mN/cm,粘度50.06 cP,電導率3.31 μs/cm,粒徑20.1±3.3 nm,zeta電位-6.23 mV.
이중련지방산(MCFA)위원료,용HLB치법제비적W/O형중련지방산(MCFA)미유,가제고유용성약물혹영양물적용해성화생물이용솔.고찰료적정방법,학정용증류수적정MCFA、표면활성제화조표면활성제삼조분적혼합물위최가;통과유화효솔、위삼원상도화반응과정중적현상,득도제비W/O형MCFA미유적최괄HLB치위4.7,최가표면활성제위단독사용사반60,최가조표면활성제위이병순,최우배방위m사반60:m이병순:mMCFA:m증류수=1:2:3:0.5.고찰우화배방적이화성질,초보은정성량호,표면장력가체도25.50 mN/cm,점도50.06 cP,전도솔3.31 μs/cm,립경20.1±3.3 nm,zeta전위-6.23 mV.
