中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
5期
120-128
,共9页
鲜茶叶%水浸提%茶多酚%咖啡碱%氨基酸%响应面
鮮茶葉%水浸提%茶多酚%咖啡堿%氨基痠%響應麵
선다협%수침제%다다분%가배감%안기산%향응면
以绿茶壮叶为原料,研究水浸提法对鲜茶叶中活性物质提取的影响.根据Box-Benhnken的中心组合设计原理.通过SAS统计软件中的响应面分析法,获得单因素水浸提鲜茶叶中茶多酚的优化工艺:茶水比1:54.9(W/V),温度46.2℃,浸提时间9.6 min,水浸提2次.辅助分析表明,浸提工艺对咖啡碱和氨基酸的提取有显著影响.本试验结果可为水浸提与膜法组合工艺分离并浓缩绿茶叶中的有效成分提供重要的试验依据.
以綠茶壯葉為原料,研究水浸提法對鮮茶葉中活性物質提取的影響.根據Box-Benhnken的中心組閤設計原理.通過SAS統計軟件中的響應麵分析法,穫得單因素水浸提鮮茶葉中茶多酚的優化工藝:茶水比1:54.9(W/V),溫度46.2℃,浸提時間9.6 min,水浸提2次.輔助分析錶明,浸提工藝對咖啡堿和氨基痠的提取有顯著影響.本試驗結果可為水浸提與膜法組閤工藝分離併濃縮綠茶葉中的有效成分提供重要的試驗依據.
이록다장협위원료,연구수침제법대선다협중활성물질제취적영향.근거Box-Benhnken적중심조합설계원리.통과SAS통계연건중적향응면분석법,획득단인소수침제선다협중다다분적우화공예:다수비1:54.9(W/V),온도46.2℃,침제시간9.6 min,수침제2차.보조분석표명,침제공예대가배감화안기산적제취유현저영향.본시험결과가위수침제여막법조합공예분리병농축록다협중적유효성분제공중요적시험의거.
