山西职工医学院学报
山西職工醫學院學報
산서직공의학원학보
JOURNAL OF SHANXI MEDICAL COLLEGE FOR CONTINUING EDUCATION
2011年
4期
75-76
,共2页
餐饮餐具%消毒%检测
餐飲餐具%消毒%檢測
찬음찬구%소독%검측
目的:监测交城县餐饮业餐具消毒状况,为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导.方法:将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测,评价消毒效果.结果:小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34.0％,大中型饭店餐具合格率为48.1％,集中式消毒餐具合格率为49.3％,非集中式消毒餐具合格率为47.5％.结论:交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观,应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度.
目的:鑑測交城縣餐飲業餐具消毒狀況,為規範全縣餐飲業衛生鑑督管理提供指導.方法:將大、中、小型飯店集中式消毒餐具與非集中式消毒餐具及小型飯店、小喫攤點的各類餐具採樣檢測,評價消毒效果.結果:小型飯店、小喫攤點餐具消毒閤格率為34.0％,大中型飯店餐具閤格率為48.1％,集中式消毒餐具閤格率為49.3％,非集中式消毒餐具閤格率為47.5％.結論:交城縣餐飲餐具消毒狀況不容樂觀,應加大對餐飲餐具消毒效果的鑑督、鑑測力度.
목적:감측교성현찬음업찬구소독상황,위규범전현찬음업위생감독관리제공지도.방법:장대、중、소형반점집중식소독찬구여비집중식소독찬구급소형반점、소흘탄점적각류찬구채양검측,평개소독효과.결과:소형반점、소흘탄점찬구소독합격솔위34.0％,대중형반점찬구합격솔위48.1％,집중식소독찬구합격솔위49.3％,비집중식소독찬구합격솔위47.5％.결론:교성현찬음찬구소독상황불용악관,응가대대찬음찬구소독효과적감독、감측력도.
