肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2002年
10期
33-35
,共3页
肉类%冷藏%时间
肉類%冷藏%時間
육류%랭장%시간
肉类冷藏只能抑制细菌繁殖和酶的活性,但不能将其完全杀死和灭活,特别是对耐低温的细菌和酶,对肉类仍起败坏作用,因此,肉类冷藏是有时间限制的.
肉類冷藏隻能抑製細菌繁殖和酶的活性,但不能將其完全殺死和滅活,特彆是對耐低溫的細菌和酶,對肉類仍起敗壞作用,因此,肉類冷藏是有時間限製的.
육류랭장지능억제세균번식화매적활성,단불능장기완전살사화멸활,특별시대내저온적세균화매,대육류잉기패배작용,인차,육류랭장시유시간한제적.
